「災害は決して他人ごとではない！part7」
保存食、味噌作り（合わせ味噌3kg）
保存食、味噌作り（合わせ味噌3kg）
講師：中尾 慶子さん
（大地といのちの会）
衛生連合会と共催で、保存食・味噌作りと食育講座を行いました。大豆は福岡県産（フクユタカ）、米麹は長崎県産、麦麹は長崎県産、天然塩は佐賀県産（一の塩）という、とても贅沢な材料を使って味噌を作りました。すでにやわらかく茹でて下準備された大豆をビニールの中で潰したり、材料を混ぜ合わせながら、中尾先生の「味噌は素晴らしい！」というお話しを聞きました。
生きた菌を食べると菌と体がつながり、菌に強い体ができます。私たちは常に麹菌を食べながら菌に強い体を作ってきています。そんな食文化の中にいるので、味噌はこだわって作っていただきたいと、味噌作りの大切さを熱く語られました。
講座が終了する頃には、１人３キロの味噌の仕込みが完了しました。３ヶ月後には美味しい味噌が食べられるそうです。楽しみです♪
